Predkrm

Sýrové noky

Sýrové noky

Sýrové knedlíky z bílého chleba a horského nebo šedého sýra, podávané s rozpuštěným máslem, jsou v jihotyrolské kuchyni trvale oblíbené.

Selský recept

Jessica Moser

Hospodyně provozující vinařský šenk Oberpartegger

Oberpartegger, Villanders ©

Přísady

4 lidé

45 MIN.

• 250 ml
  mléka
• 60 g
  pórku (jemně nařezaného)
• 300 g
  pečiva na knedlíky
• 2 lžíce
  oleje
• 1
  cibule
• sůl
• 50 g
  másla

Další:

350 g

polotvrdého sýra (horský, šedý)

40 g

parmazánu (nastrouhaného)

60 g

másla (zhnědlého)

4

vejce

4 lžíce

pažitky

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - Sýrové noky

• 1.

  Krok
  Pečivo na knedlíky přelejte teplým mlékem.
• 2.

  Krok
  Oloupejte cibuli, nakrájejte ji najemno a duste na másle.
• 3.

  Krok
  Sýr nakrájejte na malé kostky a spolu s cibulí ho přidejte k pečivu na knedlíky. Vzniklou hmotu rozmíchejte s vejci, pórkem, olejem a solí a uhnětejte na pevné těsto.
• 4.

  Krok
  Mokrýma rukama vytvořte z těsta noky a lehce je vařte 8 až 10 minut ve slané vodě.
• 5.

  Krok
  Noky vyjměte, nechejte okapat a natřete je parmazánem.
• 6.

  Krok
  Nakonec je přelijte zhnědlým máslem, ozdobte trochou pažitky a servírujte.
•  
  Hodně štěstí

Jessica Moser

Hospodyně provozující vinařský šenk pod značkou "Roter Hahn"

Oberpartegger v Villandersu

Sdílet s přáteli