Chutná příprava
všech částí masa
Akce
Masné pokrmy
Uvědomělé stravování začíná nákupem masa z místních chovů, kde se zvířata rodí, vykrmují a zpracovávají. Ale jíst maso vědomě znamená také nevyužívat pouze takzvané "ušlechtilé části", ale také vše, co zvíře nabízí. Při důsledné přípravě pod zkušeným vedením dostanou známé i méně známé části své čestné místo na talíři.
Uvědomělé stravování začíná nákupem masa z místních chovů, kde se zvířata rodí, vykrmují a zpracovávají. Ale jíst maso vědomě znamená také nevyužívat pouze takzvané "ušlechtilé části", ale také vše, co zvíře nabízí. Při důsledné přípravě pod zkušeným vedením dostanou známé i méně známé části své čestné místo na talíři.
Tradiční jihotyrolskou venkovskou kuchyni charakterizují četné chutné masné pokrmy a středomořské vlivy. Ať už se jedná o jehněčí na Velikonoce nebo hovězí pečeni na podzim, některé speciální části zvířat potřebují delší čas na přípravu, aby se poté skutečně rozplývaly v ústech.
Pokud se zužitkuje vše ze zvířete, pak i vnitřnosti. Dršťky, paštika nebo brzlík – i když se některé pokrmy zdají na první pohled zvláštní, ve správném světle jsou tyto speciality o to působivější. Díky různým způsobům použití je příprava masných pokrmů skutečnou výzvou.
100% maso z Jižního Tyrolska
Zvířata v druhově vhodném chovu,
Narozená a odchovaná na statku.
Vše je cenné
Od hlavy až ke kopytu –
každá část zvířete
je pro kuchyni jedinečná
Méně je více
Uvědomělý požitek z masa,
pochází-li přímo ze statku.
Masné pokrmy
Pro uvědomělé milovníky masných pokrmů
Na našich akcích s vařením můžete objevovat maso novým způsobem. Dozvíte se, jak z neznámých částí udělat ty nejšťavnatější pochoutky.
Social Wall
Zažijte život na statku zblízka
Zajímavé zážitky, pravdivé příběhy a nádherné a rustikální jihotyrolské statky.
#loveroterhahn
Livestock farming is the daily bread of the locals here, so you can see for yourself how farm life works and what nature has to offer. It's the most natural way to relax
Livestock farming is the daily bread of the locals here, so you can see for yourself how farm life works and what nature has to offer. It's the most natural way to relax
Rájem všech milovníků horské turistiky, cyklistiky, horolezců v létě, lyžařů v zimě, ale také všech gurmánů.
Ochutnejte Jižní Tyrolsko. Je rájem nejen všech milovníků horské turistiky, cyklistiky, horolezců v létě, lyžařů v zimě, ale také všech gurmánů
More than 1,600 farms subscribe to it, for whom agriculture is a clear priority. However, to qualify for the Roter Hahn logo, they must meet a number of strict criteria.
More than 1,600 farms subscribe to it, for whom agriculture is a clear priority. However, to qualify for the Roter Hahn logo, they must meet a number of strict criteria.
