Zpracování
Hrozny se sklízí výhradně ručně a pečlivě třídí již během sklizně. Všechny hrozny se dále zpracovávají přímo na vinařství. Bílé a růžové víno se lisuje šetrně a kvasí při nízkých teplotách. U červených vín probíhá kvašení na rmutu, následované biologickým odbouráním kyselin. Chardonnay, Rulandské modré a Lagrein nacházejí ideální podmínky pro zrání v barikových sudech.