Federico a Annemarie Vallazzaovi společně otevřeli selský šenk Lüch de Survisc v roce 2002. Dnes vede statek a šenk jejich syn Manfred. Po boku mu stojí jeho mladší bratr Merch. Stará se o veškeré hospodaření a zásobuje selský šenk dostatečným množstvím hovězího masa, mléka, vajec a zeleniny. Maminka Annemarie šéfuje kuchyni. Hosté oceňují jednoduchá a typická selská jídla, zejména knedlíky a schlutzer-plněné žitné těstoviny. V selkém šenku pracuje také dcera Monika. Obsluhuje hosty a v případě potřeby pomáhá mamince v kuchyni.