Hlavní jídlo

Jehněčí pečeně (Bauernschöpsernes)

Jehněčí pečeně

Schöpserne je oblíbený pokrm z jehněčího masa, který se na horských statcích v Jižním Tyrolsku jí po celý rok.

Selský recept

Daniela Kaserer

Hospodyně provozující selský šenk Niedermair

Niedermairhof, Kastelbell/Tschars ©

Přísady

4 lidé

150 MIN.

• 1,3 kg
  jehněčího masa
• 1
  celá cibule
• 3
  stroužky česneku
• sůl, pepř
• koření (šalvěj, majoránka, bobkový list).
• 500 ml
  červeného vína k zalití

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - Jehněčí pečeně (Bauernschöpsernes)

• 1.

  Krok
  Osmahněte cibuli a česnek na troše oleje.
• 2.

  Krok
  Přidejte maso, osolte, opepřete, ochuťte šalvějí a majoránkou a maso opečte. 
• 3.

  Krok
  Neustále otáčejte a znovu a znovu podlívejte červeným vínem.
• 4.

  Krok
  Po dosažení požadované barvy zaprášíme trochou mouky a pokračujeme ve smažení.
• 5.

  Krok
  Po 10 minutách přilijte vodu a bobkový list.
• 6.

  Krok
  Poté vařte, dokud maso nebude správně propečené.
• 7.

  Krok
  Podávejte s červeným zelím, rýží nebo špekovými knedlíky.
•  
  Hodně štěstí

Daniela Kaserer

Hospodyně provozující selský šenk pod značkou "Roter Hahn"

Niedermair v Kastelbell/Tschars

Sdílet s přáteli