Predkrm

"

Závin s kysaným zelím

Kiszona kapusta była najważniejszym źródłem witamin w górskich gospodarstwach podczas srogich zim i dlatego jest nieodzownym składnikiem kuchni.

Przepis kuchni chłopskiej

Margit Stabinger

Hospodyně z Kinigerhof

Kinigerhof, Sexten ©

Přísady

1 sztuk

70 MIN.

• 200 g
  twarogu
• 200 g
  masła
• 200 g
  mąki pszennej
• trocha soli

Na nadzienie:

1 kg

kiszonej kapusty

liście laurowe

jagody jałowca

stołowe posiekanej cebuli

czosnek (posiekany)

trocha másla

kminek

500 g

wędzonego schabu

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - "

• 1.

  Krok
  Ze składników ugnieść gładkie ciasto, zawinąć w przezroczystą folię i odstawić w chłodne miejsce.
• 2.

  Krok
  Kiszoną kapustę krótko podgotować z liścimi laurowymi, jagodami jałowca i niewielką ilością wody.
• 3.

  Krok
  Odcedzić. Następnie podsmażyć na maśle cebulę i trochę czosnku, dodać kapustę kiszoną, doprawić kminkiem i krótko dusić; ewentualnie zalać odrobiną bulionu mięsnego.
• 4.

  Krok
  Zagotować wędzony schab, ostudzić i pokroić w drobne paski.
• 5.

  Krok
  Następnie rozwałkować ciasto, wypełnić farszem z kiszonej kapusty i wędzonego schabu, posmarować białkiem.
• 6.

  Krok
  Pečte v troubě při 180°C asi 20 minut.
•  
  Hodně štěstí

Margit Stabinger

Hospodyně provozující selský šenk pod značkou "Roter Hahn"

Kinigerhof v Sextenu

Sdílet s přáteli