Predkrm

Rizoto z ječmene a červené řepy

Rizoto z ječmene a řepy

Rizoto bez rýže, ale se spoustou barev. Červená řepa má nejen vynikající chuť, ale je i ozdobou pro oči.

Selský recept

Irmi Oberhofer

Farmářova žena ze statku Burg Latsch

Přísady

60 MIN.

• 250 g
  krup
• 400 g
  červené řepy
• 1
  cibule
• 1
  stroužek česneku
• 100 ml
  červené víno
• 500 ml
  jablečno-řepové šťávy
• 400 ml
  silné polévky nebo zeleninového vývaru
• 60 g
  parmazánu (nastrouhaného)
• 70 g
  rukoly
• sůl
• olivového oleje
• oleje

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - Rizoto z ječmene a červené řepy

• 1.

  Krok
  Ječmen namočte přes noc a poté sceďte.
• 2.

  Krok
  Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a osmahněte na olivovém oleji.
• 3.

  Krok
  Přidejte ječmen a krátce ho osmahněte, poté podlijte červeným vínem.
• 4.

  Krok
  Přidejte na kostičky nakrájenou červenou řepu.
• 5.

  Krok
  Střídavě přilévejte jablečno-řepový džus a polévku.
• 6.

  Krok
  Osolte, opepřete a za stálého míchání vařte, dokud není ječmen uvařený na skus (20-30 minut, podle tvrdosti).
• 7.

  Krok
  Nakonec přidejte polovinu parmazánu.
• 8.

  Krok
  Chcete-li mít rizoto jemnější, dochuťte ho 2 lžícemi studeného másla nebo trochou smetany.
• 9.

  Krok
  Pěkně naaranžujte na talíře, ozdobte rukolou a zbylým parmazánem.
• 10.

  Krok
  TIP: Můžete použít i vařenou červenou řepu, ale přidejte ji až nakonec.
•  
  Hodně štěstí

Irmi Oberhofer

Selka nabízející kvalitní výrobky pod značkou "Roter Hahn"

Burg Latsch v Latsch

Sdílet s přáteli