Hlavní jídlo

Telecí koleno

Telecí koleno

Stilton je jedním z nejlepších kusů telecího masa. Spolu s čerstvou zeleninou ze zahrady se maso peče v troubě do křupava.

Selský recept

Jessica Moser

Hospodyně provozující vinařský šenk Oberpartegger

Oberpartegger, Villanders ©

Přísady

4 lidé

180 MIN.

• 1
  Telecí koleno
• bylinková sůl
• oleje
• 1
  cibule
• 2
  stroužky česneku
• 1 lžíce
  rajského protlaku
• 100 ml
  červeného vína
• 10
  koktejlových rajčat
• 2
  brambor
• 2
  mrkve
• 1
  feferonka
• 1
  cukety
• zahradní bylinky

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - Telecí koleno

• 1.

  Krok
  Telecí koleno potřete bylinkovou solí a v troubě na oleji na plechu na pečení opečte ze všech stran.
• 2.

  Krok
   Cibuli a česnek nasekejte na malé kousky a orestujte na oleji spolu s rajčatovým protlakem. Zalijte červeným vínem a přidejte trochu vody.
• 3.

  Krok
  Omáčku z cibule a česneku rozlejte okolo kolena a pečte v troubě 3 hodiny při 160° C.
• 4.

  Krok
  Nakrájejte zeleninu a povařte ji krátce ve slané vodě. Krátce předtím, než se koleno dopeče, přidejte k němu zeleninu, zahradní bylinky vyskládejte na koleno a dopečte.
•  
  Hodně štěstí

Jessica Moser

Hospodyně provozující vinařský šenk pod značkou "Roter Hahn"

Oberpartegger v Villandersu

Sdílet s přáteli