Predkrm

Kopřivové knedlíky

Kopřivové knedlíky

Kopřivy rostou na okrajích cest nebo lesů a jsou regionální superpotravinou s vysokým obsahem železa a vitaminu C.

Selský recept

Martha Thaler

Hospodyně z Zmailer-Hof

Frieder Blickle/Roter Hahn ©

Přísady

4 lidé

30 MIN.

• 125 ml
  mléka
• 40 g
  másla
• 1 na špicku nože
  muškátového oříšku
• 2 lžíce
  mouky

Další:

40 g

parmazánu (nastrouhaného)

60 g

hnědého másla

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - Kopřivové knedlíky

• 1.

  Krok
  Pečivo na knedlíky namočte do mléka.
• 2.

  Krok
  Kopřivy omyjte, blanšírujte, dobře vymačkejte, nasekejte najemno a poté smíchejte s pečivem.
• 3.

  Krok
  Najemno nakrájejte cibuli a česnek a poduste spolu na másle. Poté přidejte pečivo s vejci. Okořeňte solí, pepřem a muškátovým oříškem, celou hmotu dobře hněťte.
• 4.

  Krok
  Nakonec přidejte trochu mouky a vytvořte malé knedlíky.
• 5.

  Krok
  Vařte je ve slané vodě asi 10 minut.
• 6.

  Krok
  Posypejte parmazánem a servírujte s povoleným zhnědlým máslem.
•  
  Hodně štěstí

Martha Thaler

Hospodyně provozující selský šenk pod značkou "Roter Hahn"

Zmailer-Hof v Schenně

Sdílet s přáteli