Predkrm

Plněné taštičky s Golden Delicious a špekem

Taštičky s jablky a špekem

V tomto pokrmu se báječně snoubí dvě jihotyrolské klasiky "jablka a slanina".

Selský recept

Margit Stabinger

Hospodyně z Kinigerhof

Kinigerhof, Sexten ©

Přísady

4 lidé

60 MIN.

• Na nudlové těsto
• 300 g
  pšeničné mouky
• 3
  žloutek
• sůl
• olivového oleje

Náplň:

1/2

cibule, najemno nakrájené

4

jablka (Golden Delicious)

50 g

malých kostiček špeku

150 ml

jablečné šťávy

50 ml

jablečného octa

100 g

cukru

1 trocha

brandy

1 lžicka

zázvoru

sůl

čerstvě namletý pepř

1

žloutek

Na ozdobu:

parmazán

proužky špeku

do hněda rozpuštěné máslo

sušené jablečné lupínky

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - Plněné taštičky s Golden Delicious a špekem

• 1.

  Krok
  Všechny ingredience na těsto uhněťte do hladkého těsta. Přikryjte a nechte asi 30 minut odpočívat.
• 2.

  Krok
  Oloupejte jablka a nakrájejte je na malé kostičky.
• 3.

  Krok
  Na pánvi lehce osmahněte kostičky špeku s nakrájenou cibulí, přidejte na kostičky nakrájená jablka.
• 4.

  Krok
  Přidejte cukr, nechte ho mírně zkaramelizovat a podlijte brandy.
• 5.

  Krok
  Přidejte zázvor, jablečnou šťávu a jablečný ocet a lehce povařte asi 5 minut.
• 6.

  Krok
  Podle chuti dochuťte a nechte vychladnout.
• 7.

  Krok
  Těsto tence rozválejte a vykrajujte kulaté tvary. Polovinu potřete rozšlehaným vejcem, přidejte lžičku náplně, přikryjte druhým plátem, přitlačte a vařte v osolené vodě asi 3 minuty.
• 8.

  Krok
  Taštičky ozdobte proužky špeku, parmezánem, trochou másla a jablečnými lupínky.
•  
  Hodně štěstí

Margit Stabinger

Hospodyně provozující selský šenk pod značkou "Roter Hahn"

Kinigerhof v Sextenu

Sdílet s přáteli