Predkrm

Špekové knedlíky

Špekové knedlíky

V minulosti se musely mladé ženy zemědělců obvzlášť snažit, aby se slaninové knedlíky dobře vydařily. Absolutní jihotyrolská klasika.

Selský recept

Daniela Kaserer

Hospodyně provozující selský šenk Niedermair

Roter Hahn/Frieder Blickle ©

Přísady

6 lidé

60 MIN.

• 1 kg
  pečiva na knedlíky
• 200 g
  špeku
• 1 svazek
  čerstvé pažitky
• 750 ml
  mléka
• trocha olivového oleje
• sůl
• 2 lžíce
  pšeničné mouky
• 8
  vejce

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - Špekové knedlíky

• 1.

  Krok
  Chleba nakrájejte na malé kostičky, vložte do mísy a přidejte najemno nakrájený špek.
• 2.

  Krok
  Nakrájejte pažitku a posypte chléb se špekem.
• 3.

  Krok
  Rozmíchejte mléko, vejce a sůl, přelijte přes chléb a dobře promíchejte.
• 4.

  Krok
  Přidejte 2 lžíce pšeničné mouky a znovu promíchejte.
• 5.

  Krok
  Nechejte 15 minut odstát a poté mokrýma rukama vytvořte kulaté knedlíky.
• 6.

  Krok
  Knedlíky vařte pod pokličkou 15-20 minut.
• 7.

  Krok
  Špekové knedlíky servírujte v hovězím vývaru nebo se zeleným či zelným salátem.
•  
  Hodně štěstí

Daniela Kaserer

Hospodyně provozující selský šenk pod značkou "Roter Hahn"

Niedermair v Kastelbell/Tschars

Sdílet s přáteli