Predkrm

Polévka ze zrajícího sýru

Polévka ze zrajícího sýru

Šedý sýr je tradiční kysaný mléčný sýr z východních Alp, který se stal hvězdou vynikající regionální kuchyně.

Selský recept

Doris Gruber

Hospodyně provozující vinařský šenk Planitzer

Planitzer, Montan ©

Přísady

4 lidé

30 MIN.

• 1
  cibule
• 1 lžíce
  pórku
• 2 lžíce
  másla
• 1
  středně velká, moučná brambora
• 1 trocha
  bílého vína
• 750 ml
  zeleninového vývaru nebo masového vývaru
• sůl, pepř
• 150 g
  zrajícího sýru Graukäse
• 150 ml
  smetany

Podáváme s:

orestované kostičky chleba

120 g

zrajícího sýru Graukäse (rozdrobeného)

12

stébel pažitky

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - Polévka ze zrajícího sýru

• 1.

  Krok
  Cibuli a pórek nakrájejte na malé kousky a poduste na másle, až zesklovatí.
• 2.

  Krok
  Přidejte oloupanou a na kostičky nakrájenou bramboru, krátce orestujte, osolte, opepřete, zalijte trochou bílého vína a poté vývarem ze zeleniny nebo masa.
• 3.

  Krok
  Jakmile budou kousky brambor měkké, přidejte na malé kousky nakrájený zrající sýr. Vše ještě jednou přiveďte krátce do varu a umixujte se smetanou.
• 4.

  Krok
  Polévku servírujte na talíř s kostičkami chleba, nadrobeným zrajícím sýrem Graukäse a se stébly pažitky.
•  
  Hodně štěstí

Doris Gruber

Hospodyně provozující vinařský šenk pod značkou "Roter Hahn"

Planitzer v Montanu

Sdílet s přáteli