pecivo

Pohankový dort

Pohankový dort

Pokrmy z pohanky jsou pro Jižní Tyrolsko typické. Tento koláč s ořechy a brusinkovou marmeládou je skutečnou lahůdkou.

Selský recept

Doris Gruber

Hospodyně provozující vinařský šenk Planitzer

Planitzer, Montan ©

Přísady

12 kusů

60 MIN.

• 200 g
  másla
• 100 g
  cukru
• 6
  žloutek
• 150 g
  pohankové mouky
• 30 g
  škrobu
• 150 g
  lískový ořechů (nastrouhaných)
• 1
  jablko (nastrouhané)
• 1 pytlícek
  prášku do pečiva
• 1 na špicku nože
  citrónové kůry
• 6
  bílků
• 1 špetka
  sůl
• 100 g
  cukru

Náplň:

brusinkové marmelády

Další:

máslo a mouka na vymazání kuchyňské formy

mouka na posypání

práškový cukr na posypání

Vytisnout recept

www.roterhahn.it

Příprava - Pohankový dort

• 1.

  Krok
  Šlehejte bílek se solí a se 100 g cukru, dokud vše neztuhne a nechejte vychladnout.
• 2.

  Krok
  Měkké máslo umíchejte se zbytkem cukru na pěnu, postupně přidávejte žloutek.
• 3.

  Krok
  Přimíchejte pohankovou mouku, škrob, práškový cukr, lískové ořechy, jablko a citrónovou kůru.
• 4.

  Krok
  Třetinu bílku promíchejte se směsí a opatrně přimíchejte i zbylé dvě třetiny.
• 5.

  Krok
  Směs vložte do vymazané a moukou vysypané formy a pečte v předehřáté troubě asi 40 minut na 180° C.
• 6.

  Krok
  Vychlazený koláč rozpulte podélně, potřete brusinkovou marmeládou a posypete cukrem.
•  
  Hodně štěstí

Doris Gruber

Hospodyně provozující vinařský šenk pod značkou "Roter Hahn"

Planitzer v Montanu

Sdílet s přáteli